Rodinný pivovar Zichovec - pivovar

Malý restaurační pivovar v nově postaveném společenském centru v obci Zichovec, 15 km SZ od Slaného


Typ:Pivovary zichovec
Kraj:Ústecký
Umístění:Mapa
Fotogalerie: Rodinný pivovar Zichovec
Místa v okolí:Místa v okolí
Web:www.zichoveckypivovar.cz
Návštěva:22.3.2014


Stavba Zichoveckého pivovaru v malé obci Zichovec na Slánsku byla zahájena na konci července 2011. Jejím investorem se stala firma 1. Zichovecká s.r.o. založená v r. 2008 rodinou Husákových. Ivan Husák, současný starosta obce a místní rodák, vložil do stavby pivovaru, který je součástí rozlehlého společenského centra, prostředky nabyté z podnikání v oboru výroby nemocničních lůžek. Areál je rodinným majetkem a kromě pivovaru s restaurací a penzionem zahrnuje také multifunkční sál s galerií, barem a lezeckou stěnou, kapli a obecní úřad. Restaurační pivovar se zimní zahradou se nachází v hlavní budově. Integrovaný společenský sál je využíván především ke sportovním akcím, jako jsou míčové hry, zumba či futsalové turnaje. Konat se v něm mohou i hudební koncerty, společenské plesy a jiné produkce. Na objekt navazuje přírodní amfiteátr a historicky první náves v Zichovci, která je vhodná k pořádání poutí, trhů nebo masopustu. Protože obec nikdy neměla svůj kostel, vznikla v multifunkčním areálu kaple, v níž je umístěn kříž a vysvěcený zvon. Kaple sama o sobě vysvěcena není, ale to se může do budoucna změnit. Své prostory našel v novém objektu i obecní úřad, který majitel pronajal obci na 99 let za 2000,- Kč měsíčně plus spotřebované energie. Pro obec je toto řešení finančně výhodné, protože ekonomický provoz původních prostor, které byly zbytečně rozlehlé, nebyl příznivý. Jako zichovecký rodák a potomek majitele vyhlášeného zájezdního hostince v blízkém Panenském Týnci, chtěl Husák investovat do obce, v níž žije a ke které má citovou vazbu. Generálním dodavatelem stavby byla firma Milana Širmera a projekt zpracovala na základě architektonické studie firmy Aeroplan společnost Suncad, s.r.o. Veškerou pivovarskou technologii dodala plzeňská firma Lukr Ingeneering, podnikající v oblasti výčepního a gastro zařízení.
Pivo v Zichoveckém pivovaru vaří sládek Rudolf Rajniš, absolvent pivovarnické školy, jehož babička žije v Zichovci. V regionálních novinách se dočetla o zamýšlené stavbě minipivovaru a odtud byl už jen krůček k tomu, aby v něm její vnuk začal svou úspěšnou kariéru. Zkušenosti sbíral Rajniš na stážích v různých českých pivovarech a nyní v Zichovci vaří čtyři druhy nefiltrovaného a nepasterizovaného piva pod národními ochrannými známkami Sokolík, Krahulík, Moták a Magor. Sokolík je světlé výčepní desetistupňové pivo vařené s vyšší hořkostí, ale přece velice jemné. Oblíbili si ho zejména pivaři, co mají raději hořčejší piva. Hořkost pivu dodává žatecký chmel. Klasický spodně kvašený dvanácti stupňový ležák Krahulík plzeňského typu vaří Rajniš jednormutovým způsobem, chmelený celosvětově známým Žateckým poloraným červeňákem a vařený z nejkvalitnějších moravských sladů. Tmavý Moták 13° patří mezi speciály a je připravován ze tří druhů sladu, dodávajících pivu dvojí hořkost. Jednu z žateckých sladů a druhou ze speciálního barvícího sladu. Ten mu dodává čokoládové a kávové aroma. Dalším speciálem je polotmavý Magor 15°, jehož plnou chuť způsobuje karamelový a český slad. Hořkost zajišťují dva druhy žateckého chmele. Pivo je chmeleno na čtyřikrát. Polotmavé pivo vzniká již na varně při vaření a je v něm velký rozdíl oproti pivu řezanému, které vzniká až pod rukou mistra výčepního. Příležitostně se v pivovaru vaří různé speciály, jako např. medové pivo, kouřová 13° Raroh a další. Maximální roční kapacita pivovaru je 1500 hl.
Nový Zichovecký pivovar byl po 14 měsících výstavby slavnostně otevřen v sobotu 29. září 2012. Na událost dorazilo mnohem více lidí, než je 120 stálých obyvatel Zichovce. Pro návštěvníky byl připraven bohatý doprovodný program, který kromě hudebního bloku s country a lidovými písničkami, zahrnoval biketrialovou show Martina Šimůnka a slavnostní salvu, jíž se ujali Chomutovští ostrostřelci. Zvon v kapli i samotný pivovar posvětil slánský děkan Pavel Táborský. Pravidelný provoz restaurace nabízející denně obědové menu z české kuchyně a další kulinářské speciality byl zahájen o týden později 8. října 2012.



Lokalizace na mapy.cz GPS: N50.2725442 E13.9258333

Navštívená místa v okolí:
Hrady, zříceniny, tvrzeDivice - tvrz
Hrady, zříceniny, tvrzeNeprobylice - tvrz
Církevní památkyPanenský Týnec - klášter klarisek s kostelem P. Marie
Města, lidová architekturaTřebíz - skanzen
Prehistorické památkyZkamenělý pastýř - menhir
Hrady, zříceniny, tvrzeŽerotín - zřícenina


Zdroj: Božovský, Robert. V Zichovci mají nový pivovar, kapličku nebo obecní úřad. Kladenský deník: nezávislý regionální list. 2012, pondělí 1. října. ISSN 1212-5814 ; www.zichoveckypivovar.cz ; www.zichovec.cz ; kladensky.denik.cz


Nahoru Přidat k oblíbeným Uložit v PDF Tisk stránky